ЧТО ВЫ ЗНАЕТЕ О ШОКОЛАДЕ? 🍫
В мире существует 5 основных видов шоколада которые отличаются между собой. Все они на в своей основе содержат какао-масло и некоторые тертое какао. Разнообразие вкусов настолько велико и зависит от сортов какао-бобов, страны их происхождения, дополнительных ингредиентов таких как сахар или сухое молоко, а так же рецептуры изготовления шоколада.
ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД, который также называют черным,– полезное лакомство, хотя и на любителя именно из-за своего горьковатого вкуса. Это самый первый продукт, который был предложен европейцам, когда первые образцы вместе с Колумбом покинули родину - Южную Америку.
Индейские племена считали какао-бобы даром богов. Напиток, который употребляли еще за 2000 лет до нашей эры, они называли священным. Древние ольмеки, затем майя и ацтеки обжаривали какао-бобы, мололи их, смешивали с водой и перцем чили.
Напиток получался с ярко выраженным пряным вкусом и тонизирующим эффектом. Именно в таком виде первый горький шоколад попал в Европу, куда его завез сначала Колумб, а затем испанские конкистадоры.Французы с их изысканным вкусом и любовью к сладким десертам лишь в XVI веке оценили его, добавив сахар. В стране создали свои технологии и наладили производство.
Из чего же делают горький шоколад?
Этот вид шоколада рассчитан на гурманов. Натуральный продукт содержит минимум компонентов. Главным ингредиентом для производства любимого лакомства истинных ценителей являются какао-бобы. Их не менее 55-90%.Остальное - масло какао.
Некоторые сорта содержат минимум подсластителей. Это сахар или заменители для диабетиков и всех, кто придерживается специальной диеты.
Оба компонента горького шоколада содержат витамины А, группы В, С, D, E, PP. Продукт насыщен минералами (железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор), органическими и жирными кислотами, эфирными маслами, алкалоидами, дубильными веществами. Также компоненты богаты протеинами, антиоксидантами,флавоноидами, катехинами, тиамином. В общей сложности в составе горького шоколада более 300 элементов.
Антиоксиданты и алкалоид теобромин улучшают иммунитет, способствуют нормализации обмена веществ, предотвращают развитие атеросклероза, сердечно-сосудистых, онкологических, инфекционных заболеваний, вырабатывают эндорфины и энкефалины – «гормоны счастья».
Горький шоколад улучшает память и внимание, способствует развитию навыков логического мышления.
Исследователи отмечают, что употребление этого вида лакомства способствует остроте зрения во время непогоды – ливня, метели.
При стрессах он повысит настроение, поможет бороться с депрессией и неврозами.
При сахарном диабете улучшит чувствительность к инсулину, а при склонности к заболеванию станет одним из элементов профилактики.
Периодическое употребление черного шоколада будет препятствовать образованию зубного налета и камня, устранит неприятный запах изо рта, укрепит зубы, ногти.
Это отличный продукт для утоления голода без последствий для набора веса, источник бодрости и энергии.
Он снижает давления, выводит холестерин, улучшает кровообращение, метаболизм.
Вместе с тем есть и некоторые негативные последствия при чрезмерном употреблении продукта, как и любого другого. У некоторых людей проявляется аллергия на черный шоколад.
В ограниченном количестве он показан беременным женщинам.
Не забывайте о некотором содержании каннабиноидов и стимуляторов: индейские племена не зря применяли напиток для эйфорических состояний вплоть до транса. Ученые не нашили доказательств привыкания, но чрезмерность употребления не приветствуется. Не употребляйте продукт при бессоннице, тахикардии, возбудимости.
Горький шоколад в силу своих особенностей очень широко используется в кулинарии.Он может быть самостоятельным десертом, добавкой к мороженому, щербету, муссам и пр. Его покупают для приготовления глазурей, отливок, кремов, начинок. Это отличное украшение для выпечки.
В силу минимального содержания подсластителей или их полного отсутствия применяют его для приготовления самых разных соусов, в том числе для творожных, грибных, рыбных, мясных блюд, птицы и дичи.
Приправляют такими соусами фрукты, ягоды, орехи.
Французы особенно любят поливать им кусочки апельсинов, используют соус, конечно, и для сыра.
Интересно, что японцы предпочитают черный шоколад с васаби, а бельгийцы – с помидорами и базиликом. Американцы сочетают его с копченым беконом, изрядно приправляя солью.
❗В магазине "Восьмёрка" вы можете купить Горький шоколад SUPREME с апельсиновыми гранулами по акционной цене 9️⃣9️⃣ рублей 🔥
🚖 Работает доставка любых товаров/продуктов при заказе от 1000 рублей.
📲 Закажите доставку по телефону+7(980) 888-28-68
Магазин "Восьмёрка"
г. Лосино-Петровский,
ул. Горького, 28А
Мы работаем круглосуточно 2️⃣4️⃣/7️⃣
#магазинвосьмёрка #шоколад #горькийшоколад #изчегоделаютшоколад #купитьшоколаддешево #шоколадвкулинарии #пользаивредшоколада
